一日食三棗

    一日食三棗

    なかなか減らない甘口の赤ワインを使ってナツメを煮ました。なつめ中国では「一日食三棗」という言葉があって1日3個ナツメを食べると老いない そうです。以前 水だけで煮て、煮詰めて食べてみましたがナツメ自体のリンゴのような香りとやさしい甘みをそのまま楽しむことが出来てヘルシーなおやつとしては良かったのですが日持ちしないのでねぇ・・・(*´з`)今日は赤ワインが多めですが、水200ml・赤ワイン200ml・はち...

    熟成陳皮

    熟成陳皮

    おとん様の畑の大根がたくさん届きました。大きいものも小さいものもずっしり重くて瑞々しい。嬉しいな~♪ヾ(o´∀`o)ノ♪昨日は大根サラダ、今日は鯖缶と煮ました。最近 鯖缶レシピをいろいろお試し中なのです。大根とツナのサラダはみかん酢とマヨネーズで味付けしてクコの実と陳皮をプラスして薬膳サラダになりました。昨年干したみかんの皮が1年以上経って熟成して黒っぽくなっています。効能がアップしてるはず・・・。薬になっ...

    薬膳カレー

    薬膳カレー

    豚の切り落としとチーズでボールを作って・・・という料理を作る予定でしたがメンドーになって💦💦薬膳ハウスのカレールーが1袋残っていたことを思い出し薬膳カレーを作りました。配合を参考にするため写真を撮っておこう〜っと。相変わらず 王様は白ごはん派、私は雑穀多めの雑穀ごはん派。まとめて炊いて‘ニトムズごはん冷凍パックM’に入れて冷凍しています。最近お気に入りの雑穀はタマちゃんショップの三十穀米「美容の黒」!総...

    薬膳資料①
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    薬膳資料①

    お好み焼きと蓮の実のスープ

    お好み焼きと蓮の実のスープ

    カエルコールはまだ30〜40分後かな と、お先にいただきまーす! と、焼き上がったところで電話がなった(T▽T)私のはアミエビ入りキャベツ→牡蠣&豚。今日は塩胡椒の気分♪牡蠣の産地に合わせて広島の藻塩を使うよりカキオコにはモンゴル岩塩の方が美味しい。王様のはチーズ→アミエビ入りキャベツ→海老→キャベツ→牡蠣&豚で、分厚くなって特大!結局 冷めきったものを一緒に食べました(T▽T)キャベツ[平] 甘   肝・胃胃潰瘍...

    菊花

    菊花

    眼精疲労に効く菊花。これはまさに今 夫婦共に必要だ!乾燥菊花をお茶にしました。ブレンドしないと苦くて飲みにくいかと思いましたが、ほのかな菊の香りで苦みもなく飲みやすかったです。おめでたい菊の花だし、おせちレッスンのウェルカムティーにしました。乾燥菊花もお茶以外に料理に使えるようですが、晩ごはんは味噌キムチ鍋にしようとスーパーをうろうろしていたら小菊が値引きされていたのでキムチ鍋に散らすことにしまし...

    髪菜、陳皮、銀耳

    髪菜、陳皮、銀耳

    風邪予防の和漢膳メニュー「髪菜粥」人間の髪の毛に似ているから髪菜と言うそうですが、本当に髪の毛みたいで不気味。 剛毛です。   増毛ごっこを思い出す( *´艸`)梅干しと山芋(今日のは長芋と大和芋の掛け合わせの‘ねばりっこ’)入りのレシピにクコの実をプラスしました。   髪菜の風味は特になく使いやすそうです。髪菜ハッサイ[寒]    甘     脾・胃昼と夜の気温差が20度以上もある砂漠地帯に生息している陸...

    高麗人参

    高麗人参

    高麗人参の粉末を使って「カキの野菜にんじんソース」を作りました。造血作用のある高麗人参と栄養豊富な牡蠣を合わせて腎を温めカラダの芯からポカポカになる 冬の和漢膳メニューです。島根県産6年※紅参の粉末。「お徳用」がお徳なのですが 82gで10,286円もするのでとりあえず一番少量なものを買った。 3gで514円。 今回は小さじ1/2をバルサミコ酢 オイスターソース コチュジャンなどを合わせた調味料に混ぜて使いました。ソ...

    金針菜

    金針菜

    乾燥した金針菜は初めて見ました。鉄分豊富な金針菜、ニラ、ピーマンなど血流を良くして脂肪燃焼効果がある食材を使ったダイエットメニュー「豚肉と金針菜のモロッコ風」を作りました。タジン鍋で作るレシピなのでモロッコ風ですが、電気フライパンで作りました。水で戻した金針菜を炒めた玉ねぎの上にのせて、豚薄切り肉、もやし、えのき(入れ忘れた💦)、ピーマン、ニラ、合わせたタレをかけて加熱する。タレは甜麺醤 コチュジャ...

    玫瑰花、薏苡仁・・・

    玫瑰花、薏苡仁・・・

    薬膳に使う生薬、マイカイカって・・・今まで ‘薔薇のつぼみのお茶’と思っていたものも もしかしてコレだったのかも?!お茶や氷やデザートに使う発想はあっても料理に散らそうとは思わなかったなぁ~ちょっとハマりそう( *´艸`)抗ストレスメニューの 「柚子クリームスパゲッティ」に散らしました。柚子の香りと薔薇の香に癒されます♪玫瑰花マイカイカ[温]   甘・微苦    肝・脾バラ科のマイカイの花蕾(からい)を乾燥...