牛すね肉で・・・

    牛すね肉で・・・

    1日目はコチュジャンを使って韓国風スープ、2日目は五香粉と花椒を使って台湾風煮込みにしました。ネギがなかったので薬味の青みにベランダのパクチーをトッピング(もちろん自分の分だけ)してみたけれど、これにパクチーは合わなかった!今までで1番合わない組み合わせだった~(´θ`llll)あるもの材料の焼きビーフンは、台湾風に合わせたということもありますが、前日に切って残ったキャベツをビーフンで消費しようというのが1番...

    週末晩ごはん

    週末晩ごはん

    土曜日のリクエストは焼きそば。それだけ決まっていて他のメニューがなかなか決まらずフジカルチャーの帰りにスーパーの店内を行ったり来たり・・・。で、結局簡単でワインのつまみになりそうな ししゃものアヒージョ、厚揚げキムチーズ、菊芋チップス、かぼちゃサラダなど作りました。まだある冷凍の中種ピザ生地を焼いてアヒージョのお供に。この生地なんだかんだ使えて便利だわ~今日はローストビーフを作ってバンズを焼いてロ...

    初♪菜花

    初♪菜花

    菜花が出てきた〜\(^-^)/オリーブオイルで炒めるのが好き。今日はエビと。美味しいし栄養豊富なので大好き❤メインはローストビーフ丼。タスマニアビーフもも肉の少しサシ入りのもので。タスマニアビーフは変な和牛(?!)よりずっと美味しい。ソースは玉ねぎ入りのグレイビーソース。あとは作り置きの五目豆やら おかん様作きゅうりの佃煮。ジャコ入りのきゅうりの佃煮 美味しい♪...

    牛すじコロッケ

    牛すじコロッケ

    おでん作りで下茹でした牛スジが少し残るとコロッケにすることが多いです。下茹で後の牛スジを細かく刻んで酒 砂糖 醤油でしっかり味付けをして、玉ねぎは余熱で軽く火を通して・・・茹でたジャガイモと合わせて、粉→卵→パン粉→揚げる。揚げたてコロッケはお芋がクリーミーで美味しいですよね〜♪時間的に私は明日の朝トースターで温めて食べるつもりでしたが思わず揚げたてを1個だけ食べました。何個でも食べられそうだったけど!...

    もつ鍋

    もつ鍋

    前回食べたもつ鍋がとても脂っこくて💦脂たっぷりの小腸で量が多すぎたせいだと思うけれどジジババになって脂に弱くなったこともあると思う。今までは、脂が甘くて美味しいのに下茹でするのはもったいないと、そのまま入れていましたが、今日からは下茹でして少し脂を落とすことにしました。下茹でしてもぷりっぷり〜♪ところでホルモン2人で500gは多いかね(・_・)?...

    晩ごはん🍷

    晩ごはん🍷

    エイジングビーフ(フランス シャロレー純血種ジェニスプリムールのザブトン)があと2枚あるので今日も焼いちゃおう!残りわずかのスモークサーモンは、刻んだきゅうりとオリーブ入りのマッシュポテトと一緒にキャベツで巻きました。マスタード風味のタルタルソースを添えて・・・人参と赤玉ねぎのサラダはレーズンと松の実入り。失敗した〜昨日の肉より筋が多くて、味は良いのに噛みきれない。しっかり叩けば良かった!もったい...

    焼肉

    焼肉

    今晩のリクエストは「黄金の味」で食べる焼肉、赤身希望。ということで、あっさり美味しいタスマニアビーフのみすじに決定。厚目のステーキ用は主に私用。塩 胡椒 わさび で食べよう〜っと。クレソンと玉ねぎのサラダを添えて・・・長芋と赤パプリカのピクルスと、王様の好物 つゆだくもやしナムルデザートは柿。大きい柿でしょ!富士山みたいだから「富士柿」というらしく八幡浜のブランド柿だそうです。まだ固めなのであっさりし...

    焼肉

    焼肉

    今日は焼肉。スーパーで売ってる焼肉の肉ってちっちゃいしもう少し厚くても良いのにな〜仕方がないのでステーキ肉も焼くことに・・・早く切れ切れ!と せかされて切って王様が食べたひと切れに塩が効きすぎていたようで激怒!(゜ロ゜;ノ)ノ他の部分は大丈夫なのにこれはもういらないということでラッキー♪ マイペースで独り占め(* ̄∇ ̄*)王様は黄金の味と醤油で。私は牛肉は塩胡椒のみ、又はバルサミコ酢でトントロは塩胡椒+セージの...

    専門店のキッシュ

    専門店のキッシュ

    2年前にオープンしたという広島初のキッシュ専門店のキッシュはどんなかなぁ~と気になっていたので行ってみました。どれにする~?ほうれん草とベーコンのキッシュは外せないな~「思ったより小さいしあるもの全部買おう」と王様(゜ロ゜;ノ)ノで、あるもの全種類1つずつ買って帰りました。店員さんも好印象で、お持ち帰りのラッピングも可愛い♪で、こんな晩御飯になりました。キッシュ、あと1つ買ってたらワンホールになってた(^_^;...

    スキヤキ

    スキヤキ

    スキヤキにねぎぼうず!私はごはんの代わりにクレソンにのせていただきました(●^o^●)...