韓国料理とタイ料理の会
４月のお料理会、韓国料理の日は・ビビンバ ・ガムジャボックム（じゃがいもの炒め物）・キャベツのキムチ風サラダ・インジョルミトースト（きな粉もちトースト）を作りました。 ウタマロキッチンサンプリング♪ビビンバの上にのせる卵は卵黄のみがおすすめですが、卵白が余るのがイヤなら全卵でもOK。きな粉もちトーストはパンの中にお餅がとろ～りと入っているヘビーなデザートですが想像以上に皆さん気に入られたようです。...
木の芽味噌（２）
激安なのにとても美味しいタケノコです♪今日のリクエストは「肉タケ」。木の芽の香りがまた良し♪♪タケノコが出回るのが遅くても山椒の新芽は通年どおり生えてきました。（苗を買った時の記事はこちら）４年経ったけれど確かまだ一度も植え替えていません。今年もアオムシの大ちゃんを思い出しながら葉を摘んで木の芽味噌を作りました。今回は加熱せず混ぜるだけの方法で・・・白味噌 100g・砂糖 大さじ2〜3・酒 大さじ2・みりん 大...
わお!щ(゜▽゜щ)
今年はタケノコが出回るのが遅くて、どうやら全国的に不作らしくしらけムードになっていましたが 久しぶりに産直コーナーをのぞくとちょっとなに？！この安さ！嬉しすぎる（*＾3＾）ついでに１００円のワラビも。今季２度目の新タケノコ料理はチーズ焼き。小さい方のタケノコを2つ使いました。とても良い香りで甘くて美味しかった〜(●^o^●) 重曹でサッと茹でてアク抜きしたワラビは明日使います。...
チャービル（セルフィーユ）
秋に種まきしたチャービルの花が咲きはじめ、香りが強くなってきました。強いと言ってもチャービルはパセリよりクセがなく ほんのり甘くやさしい香りなので苦手な人は少ないのではないかな？サラダやスープ以外にも、冬にミントが枯れてからはデザートの飾りにチャービルが活躍してくれました。可愛い花をそのままにしておきたい気もしますが、枯れてしまうので今はまだ花芽を摘んで もうしばらく頑張ってもらいます。昨日のグリ...
塩レモンチキン ローズマリー風味
昨年よりひとまわり大きくなって、ラベンダー ザ・プリンセスが咲き始めました。ローズマリーの新芽も伸びてきました。ローズマリーも品種によって樹形、花の色、葉の形や色や香り、寒さに強い弱い、など異なりますが、料理に使うなら 香りが良く、葉を刻んで使いたい時に刻みやすいよう葉が長いタイプがおすすめです。わかりにくいけれど、少し幅広で光沢のある葉の方が淡い青紫色の花が咲くローズマリー・トスカナブルー、細い...
ナンジャコレが増えた
トウ立ちしてきたセロリはこれにて終了。全てジャコ炒めにして食べました。いろいろ植え替えはじめました。昨年の春に仲間入りしたクルクル葉っぱのナンジャコレ（アルブカ スピラリス フリズルシズル）、花が咲き終わった後 ひとまわり大きな鉢に植え替えしばらく肥料を与えて球根を育てていましたら、真夏になっていつの間にか 再び花芽が伸びていました。暑すぎたのかこの蕾は咲かずに萎れてしまいましたが・・・その後、いつ...
帰京・その５ (松山に帰る)
久しぶりにハイヒールで行動してたら毎日ふくらはぎが筋肉痛でした縁起が良さそうな白いのを連れてカエルことにしました。羽田空港は広いね〜なかなか飛ばない。 ※以下 退屈な動画でーす瀬戸大橋美しい瀬戸内の島々がよく見える低空飛行は気持ちが良い。このまま海に着陸（着海？！）しそうな感じでしたが、やっと陸が見えてきて無事 着陸。数日何もしないと、あー 家事がめんどくさい(;´д｀)...
