あの紫白菜は紫奏子（むらさきそうし）という品種らしいです。素敵な名前ですね。紫色はアントシアニンで、100g中30gも含まれているそうです。茹でたり煮たりすると色が抜け煮汁も汚い色になってしまうので生食向けです。 サクサクした食感が良いです。まずはオレンジ色の白菜 オレンジクインと合わせて、白菜とリンゴと胡桃のサラダにしました。ヨーグルト＋マヨネーズ＋オリーブオイル＋酢＋ハーブソルトのソースをかけてパ...
