タイ料理の会
- 2018/04/17
今回パクチーは少しだけあれば良いので 花が咲き始めたベランダのパクチーを使うことにしました。そう言うと、お２人とも「へえ～！ パクチーって花が咲くの？」 と驚いていましたが、花が咲いて種が出来ます(^▽^;)パクチー=コリアンダー なので種はコリアンダーシード。カレーやピクルスに使うスパイスとなります。そんなわけでパクチーは葉も根も種も香りが良く、料理に使います。それぞれ香りが違うので葉の香りはカメムシ...
ぴっかぴか
- 2018/04/16
ヒコちゃんが八幡浜のどーや市場でぴっかぴかの朝どれサバを買ってきました。どうせなら２～３尾買ってくればいいのに と思いながら半身は胡麻サバにして、半身はしめ鯖にして棒寿司にしていただきました。寿司1本では私の口に入らない恐れがあるのでついでにスモークサーモン寿司も作りましたよ～(●´∀｀●)...
♪enjoyクッキング♪その２０
- 2018/04/14
タケノコが豊作なのでメニューを一部変更してタケノコ料理を入れました。リクエストのカニクリームコロッケは、タネを冷やす時間がないので事前に作っておいたものと差し替えで・・・。タケノコ料理は我が家と身の周り（？！）で人気の肉たけとチーズ焼き。意外な組み合わせだと思われる方が多いタケノコとチーズですが、タケノコとチーズが苦手でなければほとんどの方が気に入る超簡単タケノコ料理です。ところで私、松山では地元...
たけのこ第３弾
- 2018/04/13
オレンジミントのプランターからノースポールが生えてきました。広島時代のこぼれ種からだと思います。昨年も一昨年も生えてこなかったのに・・・・広島の 植物いっぱいのお庭や自分の庭のようなあの公園が懐かしいな〜さて、またタケノコ！今回はレッスン用。と、ついでに家の分も少し・・・いちばん大きい鍋に入りきらないので2つの鍋で・・・・あっ！タケノコもう１本あった💦ということで3つの鍋で・・・・タケノコを茹でると...
たけのこ第２弾
- 2018/04/08
前回と同じ産地、同じ生産者、同じ大きさのタケノコが1週間後には半値になりました。リクエストの麻婆たけのこと、我が家のお決まりの新たけのこメニュー、肉たけ、若竹煮、グリーンカレー、花椒炒め、チーズ焼き、はひととおり作った。たけのこのぬか漬けも美味しく出来た♪ついでに、シーズン最後の菊芋もぬか漬けにピッタリで1袋を毎日２個ずつ漬けています。今のうちにタケノコまた漬けようヾ(o´∀｀o)ﾉ...
ファミリークッキング
- 2018/04/07
今日はフジカルチャーのタイ料理レッスンが中止になったのでSさんファミリーと「タイ料理の会」をしました。メニューはトムヤムクンとパイナップルチャーハン、そして、詰め物をした鶏手羽を蒸して煮て揚げる料理。昼すぎのスタートだったので旦那様も奥様もお腹ペコペコ・・・・出来た～！ひーふー言うほど満腹になって・・・帰宅後は家族みんなでお昼寝かも(●´∀｀●)...
春キャンプ♪（四万十川 三島キャンプ場）復活キャンプ１０
- 2018/04/01
四万十川にキャンプに行ってきました。花吹雪を浴びながらの四万十ドライブ。沈下橋を渡ると辺り一面 菜の花畑(ﾟ∀ﾟ) 菜の花まつりどころじゃない！久しぶりのキャンプなのでプダの高級バージョンをもってきた。プダ グラン･レゼルヴァ アセンブラージュ樽の香りが良い♡ちょっと残念だったのは 昼のつまみの用意をしておらず、途中で買ったナッツとチーズが想像どおりあんまり美味しくなかったこと・・・だけど、ワンコとキャン...
たけのこいなり
- 2018/03/27
今日はいなり寿司を作る予定で、具入りを希望されひじき煮でも入れるつもりでしたが、新たけのこ発見((((*゜▽゜*)))) 今年は豊作らしいですね！でも 安くなるまで待ってられない💦今期初たけのこ♪小ぶりの1本だけ先に鍋から取り出しいなり寿司と茶碗蒸しと焼きたけのこにしました。香り良くて美味しい～💕いなりの具、もう一つはかつお節のだしがらとジャコと山椒のふりかけ。茶碗蒸しには海老と鶏と銀杏が沈んでいます。毎年たけ...
ラグリで育てた春菊
- 2018/03/27
楽天ラグリで育てた野菜パート２が届きました。テレファームの小西さんに大洲市の畑で育ててもらった春菊です。セットにしたので紫からし菜やほうれん草も同梱されています。冷蔵 冷凍、計画的に仕分けしなくては！！お知らせいただいた成長履歴の写真・・・寒さで成長がのんびりで予定より収穫が遅れましたが、この冬は大雪や強風の対策がとても大変そうで、そんな様子を室内で温々とスマホで眺めていることが申し訳ない気にもな...
ナッツ タマゴ コンニャクのぬか漬け
- 2018/03/26
お茶パックに入れてぬか漬けにしたナッツは、水分を含み 茹で落花生のような食感になりました。でも、もともとカリカリではないタイガーナッツは ぬか漬けにしたらシャキシャキっとした食感になりました。 タイガーナッツはナッツではなく「カヤツリグサ」という植物の塊茎で野菜の仲間だそうですが、ぬか漬けにしたらホントだ 野菜っぽくなったな～ という感じ。ナッツのぬか漬けは不味くはないけど、そのまま食べた方が美味...
タイ料理の会
- 2018/03/23
タイ料理の会をとっても楽しみに来て下さるダブルSさんヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ今回はパッタイ・・・タイ焼きそばゲンチュータォフームーサップ・・・豆腐と豚肉団子のスープヤムソムオー・・・タイの柑橘‘ソムオー’のサラダを作りました。ヤムソムオーには土佐文旦と 少し残っていたVITAFOODのポメロ（タイ名はソムオー）を使いました。左上の写真はentresquareのHPhttps://www.entresquare.com/fs/onlinestore/vitafood/86297cより・...
