ママ友コンビのイタリアン＞°))))彡
- 2018/06/18
今日のメニューは・ペペロナータのブルスケッタ・きゅうりのサラダ・ガヴァティエッディのイサキのスープ仕立て・ズッキーニ リピエーニ （肉詰め）カラフルなランチタイムとなりました。デザートはちょっと大きなグミ！トマト りんご オレンジ ぶどう。かたいゼリーよ。こんなのキョーミなかったけれど、子供たちが喜ぶかな～ と作ってみました。 晩ごはん用にも買っておいたイサキ1尾はポワレにしました。イサキの下に...
広島出張レッスン３
- 2018/06/15
久しぶりにスーパージェットで瀬戸内海を渡りました。広島ガストピアセンターのキッチンスタジオをお借りしての3回目のレッスンは中華料理。・クラゲの和え物・イカと夏野菜とリュウガンの和え物・バルサミコ酢豚・ラー油づくりと麻婆豆腐・四川担担麺・八宝粥皆さん初めてだったリュウガンは、私も薬膳を学んだ時に初めて知り口にしましたがライチに似た果実を乾燥させたもので甘みと少し独特な香りがあるドライフルーツ。貧血 ...
♪enjoyクッキング♪その２２
- 2018/06/08
今月はもちもち手打ちパスタ。カヴァティエッディというショートパスタを作って旬のイサキを使ってスープ仕立てにしました。お魚担当を率先して引き受けてくれたのは秋のサンマに続き若手のYさん。今回は初めてのウロコ取りにも挑戦！可愛い顔してさりげなくお魚がさばけたらカッコいいよね＼(^o^)／それから 赤パプリカをペーストにして 黄パプリカをマリネしてガーリックトーストにのせてペペロナータのブルスケッタ、キュウリ...
結婚記念日
- 2018/06/05
今年も“キャンドルナイトwithひまわり”の日がやってきました。雨の中 お花ぶら下げて自転車で帰ってきました。いつもありがとう(*^o^*)昨晩、記念日のご馳走は何？ と聞かれ 何がいい？ と聞いたら 「麻婆豆腐」 だと。豆腐ってヾ(≧∇≦)安上がりなご馳走だこと！ということで中華で揃えました。麻婆豆腐・鶏肉の黒酢あん・ブロッコリーにクコの実入り玉子あん・・麻婆豆腐用にごはんちょっとと麺も食べたいということで、...
のびのびキャンプ(四万十川 三島キャンプ場)復活キャンプ１２
- 2018/06/03
２カ月ぶりの四万十 三島。一面の菜の花畑は田んぼになり蛙がゲロゲ～ロ梅雨入りしたとは思えないほどご機嫌な太陽とカラッと爽やかな風。雨が似合う紫陽花たちは「今日は太陽がまぶしすぎるわね～」と話していました。ささ～っと設営して、のんびりタイム開始～♪新聞をめくる時に風が吹いてぐちゃぐちゃになり あわわあわわ(≧▽≦)なんてことないことがミョーに面白く感じるのも自然の力か。ここは１５時のお知らせの後ラジオ体操...
新玉ねぎ麹
- 2018/06/01
同じ日に仕込んだ塩麹より数日遅れて新玉ねぎ麹ができた。白かった色が茶色っぽくなってコンソメのような風味になった。さっそく使ってみた。＋オリーブオイルでブロッコリーとトマトのサラダに。ボルシチの味付けに。味玉の味付けに。塩麹の方が使いやすそうだけど玉ねぎ麹の方がより美味しくなるものもありそう・・・たくさんあるので優先的に使ってみよう～っと。...
イサキ ＞°))))彡
- 2018/05/31
旬のイサキを昨日は半身を皮はいでお造りとあらであら汁、今日は残りの半身の皮を炙って厚切りカルパッチョにしていただきました（●＾o＾●）美味しかった～♪でも、炙りをわさび醤油で、皮なしをカルパッチョにした方がヨカッタかも～...
山の手マリアージュガーデン
- 2018/05/31
お誘いいただき行ってきました。道後の山の手マリアージュガーデン。ガラス美術館をひとまわりしてカフェダイニングでパスタランチをいただきました。スモークチキンのサラダ、スープ、パン、パスタはナス と ベーコン と モッツァレラチーズ トマトバジル風味。具沢山で美味しかったです。騒がしくなく落ち着いた空間で数時間いろんなお話しを聞かせていただきました。...
タイ料理の会
- 2018/05/29
パクチーに青い実が付き始めました。今回のタイ料理メニューは・オリーブの炒飯 ・海老のさつま揚げ・スペアリブと漬物のスープパクチーの青い実をスープにトッピングしてお味見。それから、食べたことがないというビーツのお味見。生でパクチーと一緒にサラダにしたのと、私が好きなシンプルグリルで・・・。ね～ 甘くて美味しいでしょう(●´∀｀●)デザートは旬のビワで。びわのコンポートのせ びわ仁豆腐。パクチーの実、お持ち...
ビーツカレー
- 2018/05/27
ビーツでカレーもいいな～ と、ちょっと思っていたところかづさんに背中を押され、さっそくビーツカレーを作りました。ビーツを生のままミキサーにかけるか下茹でするか炒めるか・・・。旨みが凝縮すると思われるので昨日と同じく焼き芋のように丸ごと焼いてから皮をむいてインドの唐辛子と一緒にミキサーにかけました。クリームやミルクを増やせば可愛らしいピンクカレーになりますが今日はこの味がベスト。仕上げにドライバジル...
毎日ビーツ
- 2018/05/26
一昨日届いた無農薬ビーツの葉と茎はスムージー用で2日分以外は生のまま冷凍保存しました。朝のスムージー、昨日はビーツの茎とパイナップルとマンゴーと水。今日は水の代わりにヨーグルトと牛乳で、綺麗なピンク色。晩ごはんに、昨日はビーツとジャガイモのハーブグリル。ビーツが甘くてとても美味しい！そしてとっても簡単♪皮をむいて切ってオリーブオイルとクレイジーソルトをまぶしてビストログリルで15分ほど焼きました。ジャ...
