初ゴーヤ
- 2018/07/17
今年はまだゴーヤを食べていなかった・・・ということで、今期初のゴーヤチャンプルーを作りました。毎年叫んでるけどゴーヤはワタごと種ごとネ！ ワタはビタミンCが豊富で、種に含まれる共益リノール酸が体脂肪を分解 消費してくれるので٩(๑❛ᴗ❛๑)۶味付けは黒胡椒とガラスープの素と醤油。油なし。豚バラの脂で炒めます。作り置きの冷たいおかずが数品あったので今日は楽ちん。昨日 一昨日は冷や奴にのせた‘だし’を今晩は納豆に...
３連休の晩ごはん
- 2018/07/16
土曜日は久しぶり～にルーの家カレーを作って食べましたがこれはこれでとっても美味しいですわ～（●＾o＾●）玉ねぎ ニンニク じゃがいも 人参 パイナップル 豚スペアリブの。玉ねぎた～～～っぷり。以前は肉と玉ねぎを炒めていましたが今はなーんにも炒めない。水は、ミキサーの底に残ったパイナップルをすすぐ程度。圧力鍋は肉の旨みがなくなるので使わない。日曜日のリクエストはカツカレー。私はお昼にカレーを食べたので...
♪enjoyクッキング♪その２３
- 2018/07/14
暑い～駅までの道、ただでさえ暑いのに歩道が狭くて横を走る車の熱が暑い。もう～みんな車で移動ばっかりで、足腰弱ればいいさ ふんっｏ((≧з≦)ｏと思いながらいつもこの道を重たいカートをひきながら歩きます。今月のメニューは・スープカレーと雑穀ごはん・ズッキーニとタコのマリネ・胡麻ドレ・ブルーベリーレアチーズケーキ先ず、みんなでチーズケーキを作って冷やして・・・玉ねぎ炒めたりタコをキザギザに切ったり・・・。ス...
ミート納豆
- 2018/07/10
「久しぶりにミートソーススパゲッティが食べたい。酸っぱくないやつ、濃いやつ。」というリクエストがあり、玉ねぎ麹とケチャップ、ウスターソースで味付けをしてお子様向けミートソースを作りました。私は、ミートソースのパスタと言えばプラス納豆！学生の頃、渋谷のパスタ屋で初めて食べてハマった組み合わせで実家の喫茶店のミートソーススパゲッティーにも私だけ自分で納豆をトッピングしてよく食べた。そのパスタ屋で食べた...
エスニックランチパーティー
- 2018/07/08
百合子先生のお宅のお料理デモでタイ料理を担当させていただきました。タイ料理メニューは春雨サラダと海老の揚げ物と食卓が華やかになるパイナップルチャーハン。それから百合子先生が作ってくれたトマトカルパッチョとエスニック風鶏の唐揚げ、他のメンバーさん方が作ってきてくれたモロッコパン、シフォンケーキ、苺のアイスクリーム。取り皿にのるかしら～ うひゃ～ 全部のせちゃう～？！ 味が混ざるけど💦 ま いっか。...
ギーでバターチキンカレー
- 2018/07/06
新婚当時、ある家族とバーベキューをしていた時、その家族が全ての野菜をバターをたっぷりで焼いていて、美味しいけれど次第にくどくなりそれでもバターたっぷりで焼き続け、この家族はバターが大好きなんだな～と思った。そこの旦那さんは太っていて、首がなくて、睡眠時無呼吸らしく、それから間もなく喉を切る手術した・・・・。そんなバターのマイナスな思い出があることもあり、ふだんの料理は、どうしてもバターでなきゃ美味...
ヘアドネーション
- 2018/07/01
１年くらい前に 髪の毛を寄付するヘアドネーションのことを知り、https://www.jhdac.org/index.html松山にあるドネーションサロンを調べ、その中でもスタイルカットサロン「JHDACが提供するウィッグのケアをサポートする理美容室」ならカットが上手なハズ！ と、検索しているうちにルアナの山内さんを見つけ、「もう少し伸びたら切りま～す」 という計画でしばらく通っていました。そして昨日ばっさりチョッキンしていただいた...
Zucchero
- 2018/06/30
今年の誕生日のお祝いはズッケロでかんぱーい♪♪ 私が好きなモダンスパニッシュのお店のようですが、どうかな～？？？？乾杯のスパークリングはイタリアのカ デル ボスコおまかせコースをいただきました。可愛いタイル～♡高知の初鰹のタルタル苦手なミョウガや大葉が入っていても外では文句を言うどころか喜んで美味しくいただく変なヒコちゃん(*´з`)冷たいとうもろこしのスープ 焼きなすアイスクリームに生ハム焼きナスを皮ご...
タイ料理の会
- 2018/06/26
今回のメニューは・カオクルックカピ（海老ペーストの炒飯）・プラームックパットプリックタイダム（イカの黒胡椒炒め）・トムソムプラー（白身魚の酸味スープ）・サイアムナッツ（おつまみ小魚ナッツ）タイ料理に使う調味料や食材、定番のナンプラーに、 白醤油 黒醤油、パームシュガー、タマリンド・・・・そして今回は炒飯用に小エビの塩漬けペースト「カピ」が登場。イカと一緒に炒めようと思ったモロッコインゲンも、初めて...
初めての・・・
- 2018/06/24
米の在庫が少なくなったのでそろそろ行っとかなきゃ〜ε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ少し前にヒコちゃんがつきあいで買ってきた玄米３０キロを、持って歩ける分だけ袋に入れて近所のコイン精米機へ向かいました。近所とはいえ 重〜い＼(+_...
唐辛子栽培中
- 2018/06/22
数年ぶりの唐辛子栽培はインドの唐辛子とタイの唐辛子にしました。インドの唐辛子「カレーチリ」。インドの優良品種だそうなので さぞかし美味しいカレーができるでしょう。高さ ６０cm～１００cm果実の大きさ 横１cm 縦8～10cmタイの唐辛子は「プリッキーヌ ファー」。タイ南部の名品種だそうです。こちらはもう花が咲きはじめました(*^o^*)高さ ６０cm～８０cm果実の大きさ 横1cm 縦4～6cmスコヴィル値 40,000～80,00...
