タイ料理の会
- 2018/10/19
ちょっと久しぶりのタイ料理会、メニューは・お粥(カオトム)・金糸瓜のソムタム・エビと春雨の蒸し煮(クンオップウンセン)、それからタイ料理ではないけれどスパイス好きなお二人が喜びそうな・四川麻婆豆腐カオトムはお粥といっても米を煮込むタイプではなくお茶漬けのようなスープかけごはん。炊いたジャスミンライスにスープをかけて海老、ニンニクが効いた豚肉団子、香ばしい揚げニンニク、漬物、パクチー、スープセロリ(芹菜)...
土佐黒潮かつおツーリング
- 2018/10/14
Shikoku Zcar Clubの土佐黒潮かつおツーリングにお邪魔させていただきました。松山道 上分PAで愛媛組と合流、高知道 立川PAで香川、徳島組と合流、高知組とも合流して、１２台で“道の駅 なぶら土佐佐賀”へ・・・・そう、いつもキャンプの帰りに寄って食べてるあのカツオがお目当て♪藁焼き鰹たたき３味盛り合わせまだほんのり温かくて藁焼きの香りが良くてホントにおいひ～（●＾o＾●）食べ終えたところで私たちはお先に失礼して...
♪enjoyクッキング♪その２６
- 2018/10/13
１０月のメニューは・瓦そば・海老と蓮根のいがぐり揚げ・秋刀魚の甘酢煮・さつまいものモンブラン瓦そばは山口県下関市の郷土料理で、私は広島時代に初めて食べましたが皆さん食べたことがないというので作りました。本当は名前のとおり熱々の瓦の上に茶そばをのせるのですが、家庭ではフライパンやホットプレートで作ります。トッピングは甘辛く煮た牛肉、錦糸玉子、青ネギ 海苔、レモンの上にもみじおろし。温かいダシつゆでい...
月替わりカレー
- 2018/10/12
カレー研究科の水野仁輔さんのカレーが好きなので、その最新カレーレシピとスパイスが月１で届くコースをはじめてみました。「AIR SPICE」http://www.airspice.jp/１回分のスパイスがホールとパウダー それぞれブレンドされて届きますが、ありがちなカレーキッドと違って レシピにちゃんと各スパイスの分量が書いてあるので、気に入ったらまた同じように作れるところが良いです。９月はバターチキンカレーでした。１０月はキノコ...
秋刀魚３キロ
- 2018/10/07
今年も産直サンマが届きました。浜値の高騰、魚体の小型化、冷蔵運賃の高騰で値上がりしていましたが、毎年恒例なので注文しました。昨年は１尾１４０ｇ以上 2.8キロで４２８０円今年は１尾１３０ｇ以上になって３キロで５９８０円でした。購入履歴をみると・・・２０１６年は１４０ｇ以上 ２０尾で３４８０円、２０１５年は３２８０円 、２０１４年は２９８０円でしたよ～！ぴんっぴんピッカピッカです♪ ２２尾ありました...
お久しぶりでーす(^▽^;)
- 2018/10/03
しばらくブログの更新をしていませんでしたが、特に理由はなくサボっていただけです。何もお変わりございません。フツーに元気です。お久しぶりのネタはぴょんすけ～♪先週、ポーチュラカの花ガラ摘みをしていると２～３ｃｍの小さなカエルちゃんがぴょーんと飛び出してきました。ぴょんぴょん可愛いので動画を撮ろうと近づくとじっとして動かない・・・。そしてちょっとつっついてみるつもりがあれっ 消えた！突き落としちゃった...
ママ友コンビのお料理会
- 2018/09/10
焼豚・中華おこわ・五目春巻き・ビスコッティ他、昨日かぼちゃ１個を使ってたくさん出来た‘カボチャの黒酢マリネ’をおすそ分け。カボチャは素揚げ 又はオイルをまぶしてオーブンで焼いて、玉ねぎスライスと合わせて、加熱したマリネ液をかけて漬けます。マリネ液(黒酢6：てんさい糖3：みりん１．５：塩1)...
徳島土産
- 2018/09/09
弟ファミリーからのお土産♪すだちは５つほど残して、他は全て果汁を絞ってすだち果汁２００ml＋醤油２００ｍｌ＋煮切りみりん４０ｍｌに昆布とかつお節を入れて、数日後に濾して ポン酢にしました。もう使えるけれど、数カ月寝かしてまろやかになってから使うつもり・・・。ポン酢作りの割合→柑橘果汁：醤油：味醂＝５：５：１～２ ＋昆布＋かつお節残りの５つのうちの３つは 半田そうめんですだちそう...
♪enjoyクッキング♪その２５
- 2018/09/08
焼豚とビスコッティのリクエストをいただき今回のメニューは、・焼豚・中華おこわ・五目春巻き・チョコとアーモンドのビスコッティにしました。焼豚は我が家で最もよく作る焼いて煮るタイプにしよう・・・と思いながらもレッスン日が近づくにつれフジカルチャーの鍋での煮込み時間が不安になり、オーブンで焼く方が時間が読めるかな～ と、間際になって今週はオーブン焼豚の温度研究をしていました💦低温焼きは肉の内部がしっとり...
いろんなカレー
- 2018/09/02
今日は海老カレー。うまうま～♪（●＾o＾●）♪黒い粒々は久しぶりに使ったスパイス、ブラウンマスタードシード。昨日はタンドリーチキンとバターチキンカレー。バターではなくギーを使うとコクはあるけど後味すっきりでイイ感じ♪♪一昨日は牛筋カレー、他 最近食べたカレーの一部・・・・・グリーンカレーはペースト使用。その他はスパイスを合わせて作ったカレー。何年も前はカレーと言えばルーを使った元祖家カレーしか好まなかっ...
親子クッキング
- 2018/08/28
今月は夏休みに忙しいママさん向けにカレー粉かルーで‘簡単キーマカレー’を作ろうと思っていましたが、親子クッキングを希望され「子供にカレーの本物を教えたい」ということで、スパイスを合わせて作る‘野菜たっぷりキーマカレー’を作ることにしました。他 リクエストは子供が好きなチキンナゲット、チーズを使った料理、わらび餅。マイ包丁持参でやる気満々で現れたKくん！玉ねぎで目が痛くなり ややテンションダウン💦玉ねぎを...
