明太子もどき
久しぶりにアマランサスで明太子もどきを作りました。前回は２倍量のダシで炊いたけど、今回は同量の水で炊いてみた。そして豆板醤とナンプラーで味つけ。ちょっともっちりしすぎな感じ・・・。やっぱり水分は２倍はいるな〜まずはマヨネーズと合わせてマッシュポテトに和えてタラモサラダ風に。黄色い薔薇は、ジャガイモとカボチャのスープをゼラチンでかためたもの。この明太子もどきで高菜明太子チャーハンを作ったらもどきだっ...
久しぶりにアマランサスで明太子もどきを作りました。前回は２倍量のダシで炊いたけど、今回は同量の水で炊いてみた。そして豆板醤とナンプラーで味つけ。ちょっともっちりしすぎな感じ・・・。やっぱり水分は２倍はいるな〜まずはマヨネーズと合わせてマッシュポテトに和えてタラモサラダ風に。黄色い薔薇は、ジャガイモとカボチャのスープをゼラチンでかためたもの。この明太子もどきで高菜明太子チャーハンを作ったらもどきだっ...