菜の花と菊芋のケークサレ

菊芋と菜の花、玉ねぎ シイタケ シャウエッセン入りの
ケークサレを作りました。


中にも上にも菜の花たっぷり！
小桜エビもトッピング♪




ちなみに菊芋は生姜にそっくりですが
すっきりしたやさしい甘みが美味しい健康野菜です。
芋といってもゴボウと同じキク科の野菜で
デンプンは含まれていません。

菊芋の主要成分である水溶性の食物繊維“イヌリン“が
血糖値の上昇抑制や、血中脂肪の吸収抑制、
善玉菌を増やして腸内環境を改善してくれるそうです。

生食もOK。サラダにしたり味噌漬けにしたり、

素揚げや レンジで乾燥させてチップスにしたり、
炊き込みご飯にしたり、グリルで肉や魚と一緒に焼いたり
ポタージュスープにしたり・・・

扱いにくそうに見えますが、生でも食べられるくらいなので
変なクセもなくいろいろ使えますよ(^.^)

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