はとむぎ味噌が仲間入り

2021/ 02/ 18 (Thu) 23:59

ハトムギ麹を買ってみました。

ハトムギは肌の水分代謝を促進し老廃物の排出がスムーズになり栄養が届きやすくなるので、肌のターンオーバーを正常化してくれるということで、美肌に効くと信じているもののひとつです。
ハトムギ茶は常備、そして　たまにタマチャンショップの“ぺっぴんはとむぎ”を買うことはあるけれど　ハトムギ麹は初めてです。

麦麹と合わせて醤油麹と味噌を仕込みました。

数種類の味噌♡
左「玄米麹＋大豆」12/23～
中「米麹＋白大豆」11/14～
右「玄米麹＋黒大豆」11/14～

手前が今回のハトムギ麹味噌。2/16～
ハトムギ麹150・麦麹100・米麹225＋大豆の合わせ味噌です。
(大豆と塩の分量をメモしておくの忘れた(;^ω^))

11月に仕込んだ味噌がそろそろ使えそうです♡

麹もの育成コーナー

赤いのはトマト麹(クエン酸不使用トマト缶240＋水60＋米麹200＋塩70)
白いのは新タマネギ麹(新タマネギ500＋米麹200＋塩70)

新タマネギ麹はコンソメ代わりに使えるので本当におすすめ！
今年もたくさん作って冷凍しておきます。

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