味噌が足りないっ！
１年間にどれだけ必要かイマイチ読めなくて、
昨年11/18に仕込んだ米麦合わせ味噌2.6㎏と玄米味噌2.6㎏がなくなった。
今回は、「白大豆＋
米麹」 「黒大豆＋
玄米麹」で仕込みました。
黒豆の味噌は初めてなのでどんな風味か楽しみです。
年明けにあと１つか２つ仕込んでおこう。。。
味噌は味噌でも
だし入りの味噌は加熱処理されているので酵素が生きていません。
アルコール(酒精)入りの味噌はこうじ菌が生きていません。
味噌づくりは、意外と簡単なのでおすすめです。
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