七福ビーツ

2019/ 02/ 13 (Wed) 23:59

寒さの中で育ったビーツが美味しい季節だな～　と、
探していると　ネーミングにも惹かれるビーツのセットを見つけました。

zundo耕園さん(滋賀県高島市泰山寺)の七福ビーツ。

７種類のビーツと　おまけでパースニップが入っていました。
パースニップはお初なので嬉しいです♪　
セリ科の野菜で人参の仲間だそうです。

端っこを切ってお味比べ。

コールドスタートでオリーブオイルと塩少々でじっくり焼きました。
味比べなんて興味ないと思うけどヒコちゃんの分は
豚のプルーン煮の付け合わせにしました。
トレーには左から①②③・・・と丁寧に並べたけれど、
皿に移す時には慌ただしくどうでも良くなり
赤いのはどれがどれだかわからなくなりましたが、
確かにそれそれ糖度が違います。
パースニップはビーツより火の通りが早くとろける寸前でした。
人参とは味も肉質も違う。あっさりしていてほんのり甘い。

タイミング良く「ルタバガ」を使うレシピが付いていたので、