広島出張レッスン３

2018/ 06/ 15 (Fri) 23:59

久しぶりにスーパージェットで瀬戸内海を渡りました。

広島ガストピアセンターのキッチンスタジオをお借りしての
3回目のレッスンは中華料理。
・クラゲの和え物
・イカと夏野菜とリュウガンの和え物
・バルサミコ酢豚
・ラー油づくりと麻婆豆腐
・四川担担麺
・八宝粥

皆さん初めてだったリュウガンは、
私も薬膳を学んだ時に初めて知り口にしましたが
ライチに似た果実を乾燥させたもので
甘みと少し独特な香りがあるドライフルーツ。
貧血　健忘症　不眠症の改善に効果的だと言われています。

※画像は薬膳ハウスのものお借りしましたhttp://www.mentor-foods.co.jp

ほんのり甘い健康スイーツとして作った八宝粥は
ナツメ　蓮の実　リュウガン入りで
三十雑穀を使ってお手軽に・・・。
ぷりぷりコリコリのクラゲは皆の人気者。
塩抜きと臭み取りの方法がわかったのでスーパーのはもちろん
中華街などで肉厚のクラゲを見つけたら是非チャレンジして下さいね。
こんなのもあるよ～ヾ(o´∀｀o)ﾉ