白菜ぺろり

2018/ 01/ 23 (Tue) 16:44

ママ友コンビのお料理会、
今日は２人で大きな白菜を半分ペロリと食べていただきました。
メニューは、白菜と豆腐のピリ辛煮と大根ほたてサラダとぽりぽり大根、
節分が近いので韓国ののり巻きキンパ、
バレンタインデーのチョコスイーツはチョコレートチーズケーキ。

それから干し白菜の塩麹浅漬けの試食で
干した白菜の甘みを実感していただきました。
漬け物だけでなく煮たり焼いたり炒めたりするのも
少し干すと　特に根元の白い部分が甘くなって美味しいです。

先日干した白菜は半分をざく切りにして
白菜の重さの１０％の塩麹と　昆布　鷹の爪　で、もみもみ・・・。
もう半分は塩麹浅漬けからキムチにしました。　
家にあるもので作ったヤンニョムは、
韓国唐辛子　生姜　にんにく　りんご　玉ねぎクコの実・・・　
今回は旨みの強いタイの干しエビを入れてみました。

すぐにでも食べられるけど少し置いて・・・・

明日食べてみる予定です。

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