タイ料理 1dayレッスンその5

2017/ 12/ 02 (Sat) 23:53

２カ月に１度のタイ料理１dayレッスンですが、今回は４カ月ぶりとなりました。
前回は希望者１名ということで中止になったのです。
自宅レッスンなら１名様でもお受けするのですが・・・
お申込みいただいた１名様には本当に申し訳なかったです。
良いメニューだっただけに私も非常にガッカリしましたが、
松山祭りの日だったせいか・・・　
いや　個人的に宣伝する努力をしていないせいか

　

今月は４名様に参加いただき開催することが出来ました＼(^o^)／

メニューは、
・トムヤムクン（海老スープ）　
・ピーガイソートサイ（鶏手羽先の詰め物揚げ）　
・カオパットサパロット（パイナップル炒飯）

ハーブの香りに　辛味　酸味　コクを自分好みに作るトムヤムクンが私は好き♡
パクチー、レモングラス、こぶみかんの葉、プリッキーヌ(タイ唐辛子)、カー（タイの生姜）・・・
赤紫の小さな玉はホムデン(タイの赤玉ねぎ)。正確には小さな赤玉ねぎではなく
ねぎとシャロットの雑種で、日本では「あかわけぎ」と呼ばれているそうです。
身近なもので代用できるものでもレッスンではなるべくホンモノを使いたい。
私が生徒ならその方が嬉しいから。

今回トムヤムクン以外はタイ料理っぽくない味付で辛くも酸っぱくもないのですが、
お好みで　手羽のソースにはチリソースをプラスしたり、
パイナップル炒飯にプリックナンプラーをかけたりと
味の変化も楽しんでいただきました。

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