冷凍〆さんま寿司

    ・魚
    酢水に漬けたまま冷凍しておいたサンマは
    中まで白くならずにイイ感じに締まっていました。

    この方法を知ったおかげで今季３度目のサンマ寿司です。
    あと1回分あります。
    今回は前回よりごはんの量を少し減らして１本につき酢飯 約80g。
    これが小ぶりでちょうど良かった。
    （最近はちゃんと計ることにしました。
    それでも数g前後するのは気にしない。）
    2017101620051859f.jpg
    なんだか急に寒くなって 鍋が食べたくなったけど、
    今日は買い物しない と決めたから・・・
    明日 鍋にしよ。
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    〆さんま寿司 炙り♪