はちみつ梅干し その3
梅雨が開けたので梅を干しました。
良い香り〜♡

グリーンのカゴには室内で追熟させて塩10% 蜂蜜10%強に漬けた梅。
オレンジのカゴには12%の塩で漬けた無農薬の木熟梅。
どちらも紫蘇は使わず「白梅干し」にすることにしました。
木熟梅の梅酢が上がった後、袋で漬けていた追熟梅を上に置き
重石にしていました。
木熟梅はふっくら♪♪♪
追熟梅の方がシワシワなのは、室内で追熟中に
何度か霧吹きをしたけれど乾燥してしまったようです。

次回梅を追熟させる必要がある時は、
ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく方法
を試してみようと思います。
シワシワ(´д`|||)まるで梅酒を漬けた後の梅のよう。
さて今後どうなるか・・・。
木熟梅の方はふっくらで本当に美味しそうなんですけどね〜♪♪♪

3日くらい干すので、続きはまた数日後に〜(* ̄▽ ̄)ノ~~ ♪
良い香り〜♡

グリーンのカゴには室内で追熟させて塩10% 蜂蜜10%強に漬けた梅。
オレンジのカゴには12%の塩で漬けた無農薬の木熟梅。
どちらも紫蘇は使わず「白梅干し」にすることにしました。
木熟梅の梅酢が上がった後、袋で漬けていた追熟梅を上に置き
重石にしていました。
木熟梅はふっくら♪♪♪
追熟梅の方がシワシワなのは、室内で追熟中に
何度か霧吹きをしたけれど乾燥してしまったようです。

次回梅を追熟させる必要がある時は、
ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく方法
を試してみようと思います。
シワシワ(´д`|||)まるで梅酒を漬けた後の梅のよう。
さて今後どうなるか・・・。
木熟梅の方はふっくらで本当に美味しそうなんですけどね〜♪♪♪

3日くらい干すので、続きはまた数日後に〜(* ̄▽ ̄)ノ~~ ♪
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