サーモンフィレ半身のうち 形が揃う部分をレッスンで使って
残った端っこにはとりあえず塩麹をまぶしておきました。
そうだ 今日はこれをスモークして太巻きの具にしよう♪
と、その中でも厚みのある部分を軽くスモークしました。
残りはハチミツと鷹の爪を加えてもう少し漬けて
週末のおつまみにすることに。

他にマグロ カンパチ イカ アナゴ サーモンの刺身パックを買って
(サーモンはいらなかったケド入ってたから)
明太子ときゅうりも入れて・・・
そしたらスモークサーモンが入らなくなった!

スモークサーモンも週末のおつまみにします(≧∇≦)
- 関連記事
-