やず
Mさんからの嬉しいお裾分け♪
親戚の方が日本海で釣ってきたという やず。=ぶりの子供
これもまた地域によって呼び名が違い、
やずは 広島 山口 四国 九州での呼び名のようです。
四国・山口県・広島県：ヤズ→ハマチ→ブリ
九州：ワカナゴ→ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ→オオウオ
関西：ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
関東：ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ ※Wikipediaより
半身を胡麻やずにして、あらは大根と煮て 美味しくいただきました。
今回の胡麻ダレは練りごまを使いました。
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
練りごま 大さじ1
砂糖 大さじ1
明日はカルパッチョにしようかな〜
親戚の方が日本海で釣ってきたという やず。=ぶりの子供
これもまた地域によって呼び名が違い、
やずは 広島 山口 四国 九州での呼び名のようです。
四国・山口県・広島県：ヤズ→ハマチ→ブリ
九州：ワカナゴ→ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ→オオウオ
関西：ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
関東：ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ ※Wikipediaより
半身を胡麻やずにして、あらは大根と煮て 美味しくいただきました。
今回の胡麻ダレは練りごまを使いました。
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
練りごま 大さじ1
砂糖 大さじ1
明日はカルパッチョにしようかな〜
