金針菜

    薬膳
    乾燥した金針菜は初めて見ました。

    鉄分豊富な金針菜、ニラ、ピーマンなど
    血流を良くして脂肪燃焼効果がある食材を使った
    ダイエットメニュー「豚肉と金針菜のモロッコ風」を作りました。
    タジン鍋で作るレシピなのでモロッコ風ですが、
    電気フライパンで作りました。
    水で戻した金針菜を炒めた玉ねぎの上にのせて、
    豚薄切り肉、もやし、えのき(入れ忘れた💦)、ピーマン、ニラ、
    合わせたタレをかけて加熱する。
    タレは甜麺醤 コチュジャン入りでプルコギのようなお味。
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    金針菜キンシンサイ
    [平] 甘・辛  肝・肝・脾・胃
    ユリ科のノカンゾウ、ホンカンゾウの花蕾を乾燥させたもの。
    タンパク質、ビタミンA B群、カルシウム、
    鉄はほうれん草の10倍。
    利尿、血液浄化、貧血、精神安定。


    金針菜は水煮ゼンマイのような食感だったので
    ナムルにしても良さそうだな。



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