大棗(ナツメ）、竜眼肉、蜂花粉

2016/ 12/ 06 (Tue) 23:59

薬膳

使ったことも見たこともない生薬も少し揃えたので
テキストの料理を参考にいろいろ試しています。

このナツメは中国産ではなく韓国産のナツメで大きくて
甘くて美味しいので皮を気にしなければこのままでも食べられますが
ワイン煮にしたら香り良く　中がとろけるように滑らかになって美味しいです。
気を整える抗ストレスメニュー「ナツメのワイン煮」

大棗タイソウ　(ナツメ)　
食味＝甘　　食性＝平・温
クロウメモドキ科のナツメの成熟果実。
ビタミンＣ、鉄分、カリウム、リンゴ酸などを含む。
造血作用に優れ、精神安定筋肉や体の痛みの緩和に効果的。

そして　お初食材の竜眼肉を使って
「夏野菜とイカのリュウガン和え」を作りました。　夏メニューですが・・・
きゅうりトマトアボカド、消化の良い長芋を使った生姜入りの中華サラダです。

竜眼肉リュウガンニク
食味＝甘　　　食性＝平
ムクロジ科の竜眼の果実を半乾燥させたもの。
スクロース、グルコース、ビタミンAなどを含む。
鎮静強壮作用があり、貧血健忘症不眠症の改善に用いられる。
気分を鎮め夏の暑苦しさで眠れない夜にピッタリな食材

竜眼という植物を知らなかったので、文字を見て
一瞬本当に竜の眼の裏側の方の肉なのかと思いました。
マグロの目玉が栄養満点！みたいな感じで💦
竜の眼って、なんかスゴイ効能ありそうじゃない？
え？竜っているんだっけ？？

で、リュウガンのお味はというと・・・
ドライフルーツらしい深みのある甘みで　そのままかじってよく味わうと
少し薬っぽいけれど和えて食べれば気にならないと思います。

花粉症にも効くアンチエイジング食品、蜂花粉を
シリアルにふりかけて食べました。（見えないけど下はヨーグルト）

蜂花粉ハチカフン　（ビーポーレン）
食味＝甘　　　食性＝平
ミツバチが集めてきた花粉を乾燥させたもの。
古代より中国だけでなくペルシャ、エジプトなどでも
不老長寿の食べ物として食されてきた。
良質なたんぱく質をはじめ必須アミノ酸類、ビタミンミネラル
酵素など８０種類ほどの成分をもつ自然界の総合ビタミン剤。

蜂花粉は、蜂蜜を連想して甘いイメージだが
甘い粒ではなくやはり花粉で、粉っぽさを感じる。
でもヨーグルトやオールブランの風味が強いからか
混ぜてしまえば風味を感じず食べやすい。
とても魅力的な効能だけど食べた気がせずつまらない(*≧∀≦*)

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