パクチーファランでラープ

パクチーより香りが強いパクチーファラン。
ノコギリコリアンダー、ロングコリアンダー、クラントロ、超香草とも呼ばれています。
先日利用したタイの食材屋さんで見つけたので これを使って
タイ東北地方のお料理　ハーブたっぷりの「ラープ」を作りました。
「ラープ」はラオス語で「幸せを運ぶ」という意味があるそうです♪
パクチーファランの他にレモングラスやこぶみかんの葉も刻んで
爽やかな香りが広がるキッチン(*´∀`)♪
豚ミンチを使った、ラープ　ムーが出来ました。

調味料として煎った米の粉（カオ・クア・ポン）を使うので
米を煎って・・・
石臼よりすり鉢よりフードプロセッサーより洗うのがラクそうな
スパイス用の小さな陶器のすり鉢を使いました。
可愛いすり鉢でしょ(*´∀｀)


今晩は蒸した白菜に包んで食べました。

香りの強いパクチーがたっぷり入っていることを知らずに
一口食べた王様は「おえ〜っ カメムシだった」と
相変わらず嫌いみたいで残念だわ〜
まだあるので明日の朝はごはんにのせて食べよう（*＾3＾）

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