キャラウェイとクミン

2016/ 11/ 14 (Mon) 23:43

スイーツ

艶々のシナノスイートが安かったので４個買って
１個使って、林檎とキャラウェイのケーキを作りました。
りんご煮にはシナモンをふりかけて・・・
洋酒やスパイス入りのスイーツが好きです❤

シナノスイートは「ふじ」と「つがる」の交配種だそうです。

※長野県「共和園芸農業協同組合（共和園協）」HPより

キャラウェイは以前ラムカレーのレッスンでも使った
クミンによく似たあのスパイスですヨ。
左がクミン、右がキャラウェイ。

似ていますがよく見るとクミンの方がシュッっと細長いですね。
香味はキャラウェイの方がやわらかく
ディルのような甘く爽やかな香りで、
生の種子をガムのように噛むと、消化促進　食欲増進効果があり
口臭を消したり腸内のガスを減らす効果もあるようです。
カレーやザワークラフトに使ったり、チーズに練りこんだり、
スイーツやパン作りにも使われます。
ほんのり甘い香りとプチプチした食感が良い感じ♪
[キャラウェイの薬効]
駆風　口臭防止　風邪消化促進　整腸　咳止め

そして晩ごはんはクミンを使って、
レンコンのキーマカレーを作りました。
にんにく生姜玉ねぎホールトマトレンコン、
クミンシナモンターメリックコリアンダーフェンネル・・・
などなどテキトーに入れて💦
ちょっと和風なキーマカレーになりました。

クミンはカレーパウダーやチリパウダーの主要成分なので
炒めるとカレーの香りがします。
ピクルスの香りづけに使ったり・・私はカボチャと炒めるのが好き。
[クミンの薬効]
消化促進　下痢　腹痛　胃痛　解毒　駆風

今月は個人的にスパイスハーブ強化月間なのです♪

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