サンチョビその後・・・

    ・魚
    アンチョビを作ろうと10月末に塩漬けしたサンマ、
    1～2ヵ月寝かせる予定でしたが
    塩が多すぎたのか冷蔵庫の温度が低すぎたのかで
    水分があまり上がってこなかったので、少し塩を減らし
    野菜室に入れて気長に待つことにしました。

    忘れかけながら５ヶ月半が経ち、
    少し前に見た時と水分量はそれほど変わらないけれど
    もういいや～　と、塩水で洗って水気をとって
    オリーブオイルに漬けました。
    201504160019343bb.jpg
    身がしまってもピカピカ♪
    これから1～2週間常温で熟成させて味見してみまーす(●^o^●)
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