レーズン酵母のカンパーニュ風

１４日の夜中に焼き上がった
レーズン酵母（ストレート）のカンパーニュ風のパンは、
フランスパン用の粉ではなく、とかち夢ブレンドを使いました。
小麦ブラン（ふすま）も加えて、いちじく入り。
いちじくが見事に片寄ってますね！ホントいい加減すぎる(≧∇≦)

好みの生地より重めでしたが、レーズン酵母の甘い香りが良かったです。


レーズンエキスからおこしていた元種（中種）はあれから
翌日になって「この配合、水分が多すぎて使う時 計算しにくい」
ということに気付き、粉を足しました。
余計なことしちゃったかな〜と思いながらも
見守っていたら中種（元種）らしくなってきて
再び一晩冷蔵庫へ・・・

種の粉は「とかち夢ブレンド」 ←消費したかったから


そして今日は
この中種とフランスパン用のリスドオルとブランで水分多め、
クルミ入りのカンパーニュ風。
常温発酵で夕飯前に間に合わせました。

クラスト（皮）がパリパリじゃなくて少し残念ですが
クラム（中の生地）はもっちりで味も良かったので
まあいっか〜♪

ジャスミンライスとそうめんとパンで
グリーンカレーを楽しみました(*^￢^*)



色々試して作るのは楽しいけれど、
くれぐれも食べすぎないようにしているので
冷凍庫がパンだらけになる(；´∀｀)
レーズン酵母を使いきったらしばらくひと休みしよう。

この本買っちゃったから
早くこのレシピで作ってみたいんだけど・・・

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