茄子ときゅうりのクミンサラダ

2016/ 06/ 30 (Thu) 23:59

ざっくりレシピですが・・・

茄子ときゅうりのクミンサラダ

【材料】
茄子・・・１本
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1/2片
きゅうり・・・１本
蜂蜜・・・小さじ1
塩・・・適量
オリーブオイル・・・少々
レモン汁・・・適量
クミンシード・・・適量

【作り方】
①茄子ときゅうりはコロコロに切る。
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
②きゅうりに塩をまぶし１０分ほどおく。
③茄子玉ねぎにんにくを耐熱ボールに入れ、オリーブオイルと塩を入れて混ぜ、
ラップをふんわりかけてレンジ600Wで３分加熱。
④加熱後の③のボールに水分をふきとったきゅうりを加え、
蜂蜜、レモン汁、クミンを入れて混ぜ合わせる。
塩気が足りなければ足す。

・茄子と一緒に玉ねぎを加熱することによって玉ねぎの甘味が出て
味付けの糖類が少なくても食べやすい。

すぐに食べても美味しいけど
２日目は味が馴染んで色も綺麗♪

好き嫌いあるかも。

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