自家製ツナサラダ

2016/ 06/ 07 (Tue) 23:32

・魚

コンフィを作った翌日　マグロが安かったので、
残りのオイルで煮ました。

ツナです。

今日はサラダにしましょう♪
ドレッシングは簡単に、
クレイジーソルトとレモンビネガーとツナのオイル。
ボールに次々入れて混ぜるだけ。

【自家製ツナ】
簡単な作り方・・・
１．マグロ全体に塩をまぶし２０分くらいおく。
２．水気をふきとり黒胡椒をすりこむ。
３．マグロとニンニク、ローリエなどのハーブを鍋に入れて
　オリーブオイルをひたひたに入れ中火弱で加熱。
４．フツフツとしてきたら極弱火で２０分以上（大きさによる）煮る。
（オイルの余熱でも火が通る）

・今回は耐熱容器に入れてオーブンで作りました。
厚みのあるマグロ、
予熱なしの２００℃で１０分、
そして１１０℃で６０分加熱しようと思ったけれど
時間がなかったので４０分で・・・
それでも余熱で出来てました。

こういうの、オーブンで作るとラクですね！

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