木の芽味噌

2016/ 05/ 30 (Mon) 23:49

アゲハはここまで飛んで来ない。
少しさみしいような気もしますが、
山椒が青虫に食べられることなく育っています。
大ちゃんが育ったあの山椒です。

木の芽味噌を作りました。
２色あったら色合いが綺麗です。

練り味噌
【材料】
白味噌・・・90g
甜菜糖みりん酒だし汁・・各大さじ1
卵黄・・・１個
【作り方】
1、卵黄以外を火にかけ練る。
2、とろみがついたら卵黄を加え練る。

木の芽味噌は、木の芽をすり鉢ですりつぶして、
そこに練り味噌を加え混ぜる。

昨日はコンニャクの刺身にのせて食べましたが、
切り身の魚にぬって焼いたり、ナス田楽にしたり色々使えますヨ。

久万高原の道の駅で買ったコンニャク。

食感が良くて美味しいです♪

半分は煮て、冷やして
今日いただきました。

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