大口
イリコです。
かつお節削りをはじめましたが、味噌汁はイリコ派です。
広島もですが愛媛に来てさらにあちこちで
数社のイリコが売られているので色々試して
より美味しく高級すぎないイリコ探しを楽しんでいます。
昆布とイリコを30分以上水につけてから弱火にかけ
沸騰直前に昆布を取り出し、イリコはそのまましばらく
極弱火で静かに煮出します。
使うイリコにもよるので煮出し時間はテキトーに・・・
匂いで判断しています。
今晩の具は玉ねぎ キャベツ 人参 油揚げ、
それから いつからか冷凍庫で眠っていた菜花の茎葉。
具が多すぎると怒られます(*≧∀≦*)
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