チーズ記録

2014/ 02/ 20 (Thu) 23:59

ワイン・チーズ

現物はもうありませんが年末に購入したチーズたち。

◎お気に入り！　〇普通に好き　△あれば食べる　×もういらない

◎エポワスド　ブルゴーニュ　(ベルトー社)（AOP）
・・・ウォッシュチーズの王様
×バジロン　ヴェルデ・・・バジル風味
×バジロン　ロッソ・・・トマト風味
×バジロン　マーマレード・・・マーマレード風味
△ミモレット22ヶ月熟成
〇コンテエクストラ6ヶ月熟成(AOC)
〇ヤールスバーグ
◎アボンダンス(AOC)
・・・セミハードなのにウォッシュチーズのテイストも持ち合わせている
〇タレッジオ(DOP)
・・・イタリアのウォッシュチーズで周りは乳酸醗酵している
◎オッソー・イラティ（AOC）・・・羊乳
それからブルーの容器のは　おまけでもらったワカメ入りのクリームチーズで、
意外と美味しかったので価格によっては次回の購入候補〇

コンテはこれを食べる数日前まで24ヶ月熟成を食べていたので
６ヵ月はなんだか物足りなく感じてしまいました。
ミモレットはあの着色（天然色素だけど）がもともとあまり好きではなく、
22か月熟成だろうと何だろうとやっぱりちょっと色が苦手・・・
そんなんで何故こんなドギツイ色のバジロンシリーズを選んだのか・・・
マーマレードはまだマシで、少量ずつ食べたけど
バジルとトマトにはどうしても手が伸びず　最初に開封して
最後の最後まで残って料理に使おうと久しぶりに見たら
やっぱりこの色にゲゲ～～～(◎o◎;)

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