ビスコッティにハマった(@⌒p⌒@)
ビスコッティって好きでも嫌いでもなかったけれど、
これはカリッカリで美味しくてハマった！
薄力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油 大さじ1・
アーモンド 80ｇ・明治ブラックチョコ50ｇ
味見にコーヒーで３つ、その後ワインで５つも食べてしまいました。
そして、強力粉やBPを使うと食感がどう違うか確かめたくなりました。
元のレシピの薄力粉を強力粉に変えたもの(A)と
元のレシピにBP小さじ１入れたもの(B)を作ってみました。
具は変えて・・・
(A)強力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油 大さじ1・
干しいちじく90ｇ・アーモンド40ｇ
(B)BP小さじ１・薄力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油
大さじ1・クミンシード小さじ１・ミックスレーズン80ｇ・アーモンド50ｇ
なまこ型に成形して 予熱したオーブン１８０度で２０分焼いたら
BP入りのなまこは大きくなりました。
網の上であら熱をとって１㎝幅に切る。断面比較、左がBP入り。
そして、１５０度で３０分（うちはオンボロオーブンなので向き変えて＋５分）、
天板に乗せたまま冷まして 出来上がり～♪
どちらも美味しいけどBP入りはザックリしていて、
どちらかというとBPなしのカッチリタイプが好きだなあ～
具によって生地を変えたらいいかも。
強力粉は薄力粉よりしっかりした生地で成形しやすかったけれど
焼き上がりの食感の違いは同時に食べ比べなきゃわからない程度でした。
これはカリッカリで美味しくてハマった！
薄力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油 大さじ1・
アーモンド 80ｇ・明治ブラックチョコ50ｇ
味見にコーヒーで３つ、その後ワインで５つも食べてしまいました。
そして、強力粉やBPを使うと食感がどう違うか確かめたくなりました。
元のレシピの薄力粉を強力粉に変えたもの(A)と
元のレシピにBP小さじ１入れたもの(B)を作ってみました。
具は変えて・・・
(A)強力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油 大さじ1・
干しいちじく90ｇ・アーモンド40ｇ
(B)BP小さじ１・薄力粉 100ｇ・甜菜糖 50ｇ・溶き卵 1個・オリーブ油
大さじ1・クミンシード小さじ１・ミックスレーズン80ｇ・アーモンド50ｇ
なまこ型に成形して 予熱したオーブン１８０度で２０分焼いたら
BP入りのなまこは大きくなりました。
網の上であら熱をとって１㎝幅に切る。断面比較、左がBP入り。
そして、１５０度で３０分（うちはオンボロオーブンなので向き変えて＋５分）、
天板に乗せたまま冷まして 出来上がり～♪
どちらも美味しいけどBP入りはザックリしていて、
どちらかというとBPなしのカッチリタイプが好きだなあ～
具によって生地を変えたらいいかも。
強力粉は薄力粉よりしっかりした生地で成形しやすかったけれど
焼き上がりの食感の違いは同時に食べ比べなきゃわからない程度でした。
