リコッタチーズ作り

2014/ 11/ 08 (Sat) 23:59

ワイン・チーズ

牛乳１．５リットル　生クリーム１００ｍｌ（なくても）　塩ひとつまみ　
を８０℃に温めレモン汁を大さじ４強入れて　弱火で１分ほど混ぜて
固まり始めたら火を止め１０分おいて、ガーゼとザルで２時間水きり。

ぎゅっと絞って、ふわふわのリコッタチーズが出来ました。　　　　　　　　　　　　　　
残ったホエーは冷凍しておきます。

リコッタチーズと言えばパンケーキを作りたくなりますが、
今回はまず　ほうれん草のペーストに使って、ピザにしました(●^o^●)　

関連記事