たけのこチーズ焼き他いろいろ

2016/ 04/ 02 (Sat) 23:40

料理いろいろ

たけのことチーズの組み合わせも大好き♪
オリーブオイルで両面焼いたタケノコに
チーズをのせてさらに焼く。
チーズの塩分を考えて炒める時の味付けは
塩をほんの少しだけ。
チーズが焼けたら仕上げにブラックペッパーをふる。
フライパンでもオーブンでもできますが
今日はグリルピザプレートを使ってコンロで炒めて、
チーズをのせて魚焼きグリルで焼いて
そのまま食卓へ・・・

メインのリクエストはまた豚。

焼きキャベツのアンチョビソースかけ

アンチョビソース
（オリーブオイル大さじ3・アンチョビ２枚
おろしニンニク1片分・赤唐辛子１本）

レモン酢を使った２品

その1 鯛のカルパッチョ

レモン酢だけでは甘いので、
これまた風味良いディルビネガーと合わせて
刻んだケイパーとオリーブオイルを少々。
散らした葉っぱはこの春ベランダに仲間入りしたハーブ、
「サラダバーネット」キュウリの香りがします♪

その2 新玉ねぎのピクルス
こういうものは1人ずつ盛らなきゃ王様が手を出さない(-.-)

新玉ねぎを切ってレモン酢とGABANのピクリングスパイスに
漬けて数日置いただけ。
GABANのピクリングスパイスは、
マスタード、オールスパイス、クローブ、
ディル、シナモン、などピクルスに合う
スパイスがミックスされていて便利です。

冷めても美味しいので作り置きOK♪
干しきのことナッツのバルサミコ炒め

【材料】
干しきのこいろいろ・・・250g
（味が濃いキノコがおすすめ）
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・50g
ナッツ・・・50g
（アーモンドクルミなど）
オリーブオイル・・・大さじ1
胡椒・・・少々
Aバルサミコ酢・・・大さじ2
A醤油・・・大さじ2

【作り方】
1.きのこ類は食べやすい大きさに裂く（切る）。
玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは7ミリ幅に切る。
Aを合わせておく。
2.ナッツは煎る、
又はオーブンやトースターでローストする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて
ベーコン玉ねぎきのこを炒め胡椒少々をふる。
（蓋をすると早い）
4.火が通ったらナッツを加え、Aを入れ、
混ぜ合わせる。

・パセリを散らしても良し。
・味が薄いベーコンを使うなら胡椒と一緒に
塩少々しても良いかも。

キノコ類は干さなくても作れるけれど
干した方が旨味が増すし、
炒める時に水分が出ず、シャキッと炒まり、
油も吸いすぎずヘルシーだと思います(^_^)v

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