肉たけ

    ・タケノコ・山菜
    食べたいタケノコ料理がたくさんあります(。^。^。)
    「次は肉たけが食べたい」とリクエストされました。

    「肉たけ」肉じゃがのジャガイモの代わりにタケノコ。
    肉じゃがのリクエストは今まで1度もされたことないのに!

    肉はご希望どおり豚バラで。
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    バラはやわらかくて美味しくなるけど脂が多いので
    こっそり下ゆでして、気持ち程度ですが脂を落としました。
    肉の量が多いので旨味は十分出るでしょう・・・

    我が家の肉じゃがの味付けは
    玉ねぎの水分と醤油とみりんだけ。
    玉ねぎ2個・濃口醤油50ml・みりん50ml 。
    全て鍋に入れ蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火で煮ると
    玉ねぎから甘〜い水分がたっぷり出てきます。
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    無水調理できる鍋なら同じように出来ると思います。
    もちろん肉は下ゆでしなくても大丈夫です。
    焦げるのが心配だったら最初は少し
    だし汁を入れてみて下さいね〜



    クーベルチュールチョコを消費したくて
    チョコレートケーキを作りましたが・・・
    ちょっと多いかな〜〜〜〜と思ったら
    やっぱり型からあふれました(/。\)
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    上にはカボチャの種、中にはクルミで
    ラム酒増量でとっても美味しいんですケドね。
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