プルーンを使ったハッシュドビーフ

2016/ 03/ 17 (Thu) 23:59

ドライフルーツ

「レシピを近々アップします」
と言いながら１か月以上も経ってしまいましたがm(__)m
王様からまたハッシュドビーフのリクエストがあったので
皆さんが作りやすそうなレシピにして作ってみました。

どちらにしても肉はたっぷり！
お肉をたくさん入れないと私の分の肉がなくなるから(;'∀')

玉ねぎもたっぷり。
ドミグラソースの代わりに、抗酸化物質がたっぷりのプルーンと完熟トマトを使って・・・
肉は多いけれどちょっとヘルシーなハッシュドビーフです。
プルーンにはビタミン、ミネラルがバランス良く含まれており
貧血改善、便秘解消、免疫力アップ、成人病予防、、腸内善玉菌の増殖作用
などなど様々な効能が得られます♪

少し手軽に、
プルーンをピューレにせずみじん切りにしてペーストっぽくしたものを使い、
万能トマトソースがなくても作れるようにホールトマトを使うレシピにしました。

ハッシュドビーフ　～プルーン入り～

【材料】　４人分
牛薄切り肉・・・４００ｇ
玉ねぎ・・・２個　（薄切り）
にんにく・・・１片（みじん切り）
オリーブオイル・・・大さじ１
薄力粉・・・大さじ２
赤ワイン・・・２００ｍｌ
ホールトマト缶・・・１００ｍｌ（トマトは手でつぶしておく）
プルーン・・・１００ｇ（みじん切り）
Aウスターソース・・・大さじ３
A醤油・・・大さじ１
A固形ブイヨン・・・２個
A水・・・１５０ｍｌ
Aローリエ・・・２枚
塩　胡椒・・・少々

【作り方】
１．オリーブオイルでにんにく　玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、空いたところで肉を炒める。
２．肉の色が変わったら玉ねぎと肉　全体を混ぜ合わせ、薄力粉をふりかけ　炒めながら混ぜる。
３．赤ワインを加えアルコールを飛ばしながらよく混ぜる。
４．プルーン、つぶしたホールトマトを加え混ぜる。
５．Aを加え、少し煮込み　塩胡椒で味を調え出来上がり。

・赤身だらけの肉より脂身があった方が柔らかく美味しく仕上がります。
・ホールトマトではなく‘万能トマトソース’を使うともっとまろやかになり、カットトマトを使うともっと爽やかになります。
・我が家はこれ以上動物性の脂は要らないわ～　とバター不使用のレシピですが、バター風味が欲しい方はオリーブオイルの代わりにバターで炒めるか、最後に味見をしてからバターで風味をつけても良いと思います。

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プルーンの料理レシピ

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