タイ料理教室 15

    タイ料理教室 15

    15回目のタイ料理教室でした。もともとスピードクッキングなタイ料理ですが3品を6人で作るのであっという間に出来上がり!順番に撮影♪トムソム・プラーカポーン(スズキの酸味スープ)   ・・・・今日はタラで。  タマリンドの酸味と生姜が効いたスープ。ナムプリック・オーング(トマトと豚挽肉の唐辛子煮)   ・・・・レッドカレーペーストを使って味つけ。       唐辛子煮と言っても辛くなかった。ヤムムー...

    タイ料理教室

    タイ料理教室

    京子先生がタイに行かれていたので、3か月ぶりのタイ料理教室です。久しぶりに生徒なので朝から いや昨晩から気がラクで油断してエプロン持っていくの忘れるところでした(^▽^;)今日のメニューは何だろな~5人で手分けしてあっという間に完成!カウトム・ムー   カウトム・クン(お粥のバリエーション)お粥と言っても 炊いたご飯をお椀に入れて具をのせてスープを注ぐお茶づけのようなお料理です。美味しい~♪ 朝食や昼食に...

    レッスンメニュー考え中

    レッスンメニュー考え中

    これにデザートがココナッツアイスクリームだとしたらやっぱりもう1品欲しいような気がするなあ・・・7月はタイ料理にするかゴーヤづくしにするか、うーん うーん・・・・・・・・・・・・・...

    プーニムパッポンカリー

    プーニムパッポンカリー

    ギリギリセーフ! 雨マークがついていたのでシートに広げて乾かしていた土を片付けていると、終わる頃 予報どおり降りはじめました。1日中雨で喜んでいたのはナメクジとバッタ。王様は頭痛で元気がない。晩ごはん「なんでもいい」ということなので、久しぶりに食べたいな~と思っていたタイ料理のパッポンカリーを作りました。ソフトシェルクラブ(脱皮直後の柔らかい殻ごと食べられる蟹)を使って プーニムパッポンカリー(ソフト...

    タイ料理教室

    タイ料理教室

    今日も作業が少なく簡単そうな3品で、5人でどう分担しようか・・・が難しかったりします(^.^)私は煎り米をクロックで潰して、野菜を揚げました。洗いものも完了。最後に魚が揚がるのをみんなで囲んでじーっと眺め、完成♪今日のメニューは、・トム カー ガイ(鶏のココナッツミルクスープ)甘辛酸っぱく トムヤムクンより濃厚な白いスープ・ガイ トート バイマイ(Bai Mai風鶏唐揚げ)タイのレストラン バイマイ風の鶏の唐揚...

    タイ料理教室

    タイ料理教室

    Bai Maiのタイ料理教室の日でした。サラダに使う晩白柚を彫らずにはいられない京子先生(≧▽≦)ちょちょいのちょい で可愛いバラが出来上がりました。晩白柚の皮はその後 間もなく器になって、お料理完成♪今日のメニューは、・カオパッ ナムリヤッブ(オリーブ入り焼飯)・ゲンチュー トーフー ムーサップ(豆腐と豚ひき肉だんごのスープ)・ヤム ソムオー(ソムオーのサラダ)タイ風味のスープに岩海苔も合うものですねぇ~ ...

    タイ料理教室

    タイ料理教室

    今日は久しぶりに生徒の日。いつもより人数が多くてやること少なくてラクチンでした。教わったメニューは・タイスキ・ヌア サローン(肉団子のソバ巻き揚げ)・ブア ローイ サムシー(タイ風3色おしるこ)このタイスキのタレ、辛甘で色んなもののツケダレにできそうで好評でした。今日はパクチーがなかったけれど、パクチー入れたらもっと美味しいだろうな~タイスキも肉団子もビールに合いそうです。タイでは抹茶が人気だそうで、...

    タイ料理教室

    タイ料理教室

    広島に越してきてからタイ料理を習いはじめ、お店でも食べたことがないようなタイのお料理をたくさん教わりました。今日は久しぶりのレッスン日。先生のキッチンはお料理教室らしくて羨ましいなぁ~ と思いながら・・・デジカメがバッテリー切れで使い物にならずスマホ撮影のため画像が悪くて残念ですが・・・ナーム・プリック・ヌム(焼きナスのディップソース)ピー・ガイ・ソートサイ(鶏手羽の詰め物)ガイ・トゥン(タイ風茶...

    タイ料理レッスン9
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    タイ料理レッスン9

    先生から台湾土産をいただきました\(^o^)/酵素ドリンクを作る時に漬けたレモンを乾燥させたものだとか・・・で、開封済みのものを一切れ味見させてもらったらほんのり甘くてレモンの香りが爽やかで見た目より全然食べやすくて美味しかったです。こういう健康的なおやつ、イイネ今日はいつものメンバー4人+午後からのカービングレッスンの生徒さんが1人加わり さらににぎやかにレッスンがはじまりました。メニューは、クン・...

    タイ料理レッスン8
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    タイ料理レッスン8

    今回は確か 青パパイヤのサラダと葉っぱを使う料理だったな~と、8回目のタイ料理教室に行ってきました。何やら恐ろしい色の液体が並んでおりました。今回は臼が2つ登場。ニンニクやスパイスを潰すのによく登場する石のクロック(左)の他、素焼きのソムタム用のクロックも登場。姫路のタイの奥様も使ってましたねぇ(o゚ー゚)ohttp://oliviahappy.blog85.fc2.com/blog-entry-3074.htmlソムタム(青パパイヤのサラダ)それからこちら...