大根♡

・大根・カブ
先日 広島から おとん様が育てた
大きくてずっしり重たい大根が3本届きました。
瑞々しくて甘いです♪
大根が美味しい季節もそろそろ終わるので
じっくり味わっておこう。

今日は大根餅と大根ポタージュスープ♪
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新鮮なうちに1本を気になっていた冷凍保存にしてみようと思います。
大根を生のまま冷凍すると繊維が壊れ
下茹でしなくても味がしみやすく火の通りも良くなるらしいです。
いくつかの切り方で、皮は皮だけ千切りにして
ラップしてジップ、又は直接ジップに入れて・・・
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これで慌てて食べなくても安心です(*^.^*)

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※追記
大根を生のままでの冷凍保存はやはり ふにゃふにゃスジスジで私的にはNGでした。
ポタージュスープにしても食感が悪い(>_<)
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