ハッシュドビーフ

    ドライフルーツ
    今晩のリクエストは
    ハッシュドビーフとクラムチャウダーとポテサラ。
    せっかく10年ぶりにダイニングテーブルを出したのに
    テレビがよく見える 狭いところでの食事、
    お皿がテーブルからはみ出します(^_^;)
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    ルーもドミグラソースもバターも使わないのに
    コクのあるハッシュドビーフ♪

    トマトのフレッシュ感があると王様が嫌がる・・・
    けれど私は栄養的にもトマトを入れたい。
    そこで、常備してある‘万能トマトソース‘を使い、
    甘味とコクをつけるためにプルーンピューレを加えます。
    その他材料は、牛肉 玉ねぎ ニンニク しめじ 薄力粉
    赤ワイン ローリエ 固形ブイヨン ウスターソース 醤油 塩 胡椒。

    プルーンピューレは
    種ぬきドライプルーン200gとぬるま湯100ml
    をフードプロセッサーにかけたもの。
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    プルーンのコクと甘みがバターや砂糖の代用になるということで
    ヘルシーなスイーツやパンを作る時によく使われますが
    お料理にもいろいろ使えますよ!

    今日のハッシュドビーフの詳しいレシピは近々クスパのレシピページにアップします。
    万能トマトソースとプルーンピューレがあればあっという間に出来るので、9月のレッスンに参加された方は万能トマトソースをご用意してお待ち下さいね〜(^^)/
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