燻製まつり♪

2015/ 07/ 26 (Sun) 23:05

燻製

早起きして千田わっしょい祭りの
フリーマーケットに行ってきました。
買おうかどうか迷ったものがいくつかありましたが
やめて・・・
その後　立ち寄った骨董品屋さんで300円帯締めをゲット♪

午後は庭仕事をしながら燻製(^.^)ノ
久しぶりにスモーク缶を使いました。

下段に塩鮭、上段に味玉　チーズ　鶏ハムを置いて
スモークウッドでじっくり2時間ほど燻しました。

塩　胡椒砂糖、香味野菜とローリエ　ローズマリーで
1晩マリネした鶏もも肉は、フライパンで
スモークチップ＆砂糖を使ってお手軽スモーク。

出来上がり～

燻製まつり、昨日急に決まったので
鶏ももの漬け込みが1晩しかできなかったけど大丈夫でした。

もう1つ　燻製があります。

昨日スモークしてオイル漬けにした塩鯖。

トマトとレンズ豆のサラダと共に。

今回初めての燻製食材は鶏ハム。
熟成されてそのままでもハムっぽい風味に仕上がる
鶏ハムを燻製にしたらチビチビ食べるおつまみに
なお良し　となりました。

半熟味玉のくん玉もとっても美味しくて大好き(●^o^●)

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