ディルの花と実でディルビネガー♪

    調味料・ソース・酒(自家製)
    早い梅雨入り( ̄へ ̄) 
    晴れてるすきにディルの花と実を収穫して
    ディルビネガーを作りました。
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    ディルの花や若い実とニンニク 鷹の爪 黒粒胡椒 ローリエを
    ひとつは白ワインビネガー もうひとつは純米酢に漬けました。      
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    ついでにディルとニンニク 鷹の爪 オリーブオイルでディルオイルも・・。
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    ディルを使った最近の新メニューで特に好評だったのが、
    アボカドとホタテのレモンマリネ♪
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    それから 塩鯖のスモーク オイル漬け。  
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    粒マスタードドレッシングのレンズ豆のサラダにあわせたら
    なお旨し (⌒¬⌒*) でした。
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