ディルの花と実でディルビネガー♪

2013/ 05/ 31 (Fri) 23:04

早い梅雨入り(￣へ￣)　
晴れてるすきにディルの花と実を収穫して
ディルビネガーを作りました。

ディルの花や若い実とニンニク　鷹の爪　黒粒胡椒　ローリエを
ひとつは白ワインビネガー　もうひとつは純米酢に漬けました。　　　　　　

ついでにディルとニンニク　鷹の爪　オリーブオイルでディルオイルも・・。

ディルを使った最近の新メニューで特に好評だったのが、
アボカドとホタテのレモンマリネ♪

それから　塩鯖のスモーク　オイル漬け。　　

粒マスタードドレッシングのレンズ豆のサラダにあわせたら
なお旨し (⌒￢⌒*)　でした。

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