新玉ねぎ麹

    調味料・ソース・酒(自家製)
    同じ日に仕込んだ塩麹より数日遅れて新玉ねぎ麹ができた。
    白かった色が茶色っぽくなってコンソメのような風味になった。
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    さっそく使ってみた。
    +オリーブオイルでブロッコリーとトマトのサラダに。
    ボルシチの味付けに。味玉の味付けに。
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    塩麹の方が使いやすそうだけど
    玉ねぎ麹の方がより美味しくなるものもありそう・・・
    たくさんあるので優先的に使ってみよう~っと。
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