Mamyの顔トレと美食育サロン

    レーズン酵母のカンパーニュ風

    レーズン酵母のカンパーニュ風

    14日の夜中に焼き上がったレーズン酵母(ストレート)のカンパーニュ風のパンは、フランスパン用の粉ではなく、とかち夢ブレンドを使いました。小麦ブラン(ふすま)も加えて、いちじく入り。いちじくが見事に片寄ってますね!ホントいい加減すぎる(≧∇≦)好みの生地より重めでしたが、レーズン酵母の甘い香りが良かったです。レーズンエキスからおこしていた元種(中種)はあれから翌日になって「この配合、水分が多すぎて使う時 ...