例えば麻婆豆腐などを作る時、油を入れてニンニクや生姜の香りを出してから肉を炒めるのが一般的で レッスン時などには一般的な作り方をしますが・・・せっかく肉を焼くのに油が要らない鍋なので、普段は熱した鍋に肉を入れ、出てきた肉の脂でニンニク 生姜を香り出ししています。今日は麻婆大根。昨日の春巻きに使った残りのタケノコも入れちゃおう。豚ミンチ200g、大根、白ネギ１本、生姜1片、ニンニク1片、豆板醤小さじ1〜、甜...
