キッシュレッスン

    キッシュレッスン

    月末はキッシュの日(*^-^*)クスパからお申込みいただいた初めましてのKさんと、2ヶ月ぶりのIさん♪♪   暑い中、本当にありがとうございます。白ワインとお茶でカンパーイ!Kさん、次回は遠回りしてでも電車で来るって( *´艸`)キッシュ キッシュと言っていますが、フライパンで鯖を燻製にして それを使ったスモーク鯖のパスタも美味しいですヨ(●^o^●)そしてそして、キッシュと燻製を覚えたらオイル漬けにしたスモーク鯖の...

    広島・2015・9月☆簡単!万能!!美味♪なトマトソースを作って・・・ほんのり秋色イタリアン☆

    広島・2015・9月☆簡単!万能!!美味♪なトマトソースを作って・・・ほんのり秋色イタリアン☆

    ぶどう 柿 秋刀魚 ナス さつまいも・・と秋味いろいろ身近な秋の食材とフレッシュハーブのバジルやセージを使って爽やかな風味を楽しむことができる簡単なイタリア料理のレッスンです。前菜は、葡萄と柿入りの『フルーツカプレーゼ』パスタは、作り置きおすすめ!のトマトソースを作って『秋刀魚とナスのトマトソースパスタ』メインは、あっという間に出来てお洒落で美味しい『豚肉のサルティンボッカ レモンバターソース』お...

    植物が増えた♪

    植物が増えた♪

    ミニひまわりが終わりかけ、最近種まきした花はまだ双葉だし、お庭が淋しくなりそうなので苗をいろいろ買いました。上半期は園芸熱が少し冷めていたけど復活しました\(^o^)/タイミングを逃しなかなか手に入らなかった こぶみかん!主にタイ料理に使う香りの良い葉っぱです。それから ジャスミンティーに使えるアラビアンジャスミン2種、夏らしくハイビスカス、門の外にはポーチュラカ6色、大好きなデュランタタカラヅカは過去...

    燻製まつり♪

    燻製まつり♪

    早起きして千田わっしょい祭りのフリーマーケットに行ってきました。買おうかどうか迷ったものがいくつかありましたがやめて・・・その後 立ち寄った骨董品屋さんで300円帯締めをゲット♪午後は庭仕事をしながら燻製(^.^)ノ久しぶりにスモーク缶を使いました。下段に塩鮭、上段に味玉 チーズ 鶏ハムを置いてスモークウッドでじっくり2時間ほど燻しました。塩 胡椒 砂糖、香味野菜とローリエ ローズマリーで1晩マリネした鶏もも...

    サルティンボッカ

    サルティンボッカ

    セージが綺麗に育っているので豚ヒレでサルティンボッカを作りました。これにレモンソースを添えたものを、9月のレッスンメニューにしようと思います。ちょっとお洒落で簡単で美味しい♪リクエストは厚切り肩ロースの豚テキとそうめん。あとは アボカド春雨サラダ、トマトサラダ、ゴーヤの佃煮、美味しいカボチャの素揚げ。1杯飲んで食べてから組長会議に走りました。急げ~ε=ε=ε=ヽ(* ̄∇ ̄)ノ...

    スモークレッスン(?!)

    スモークレッスン(?!)

    昨日に続き今日もあのお2人とご一緒させていただきました。今日は久しぶりにお2人のお店へ・・・ ウイスキー樽がテーブルになっていたりオーナーコレクションのワイン木箱の前板 が壁にずらりと貼ってあったり、前回おジャマした時よりお洒落に進化していました。カフェ部門充実を目指しているそうです。お店に入るとオーナーさんがシャンパン ミュズレ(コルクを押さえている王冠)をずらりと並べていました。 専用の額縁に入...

    オルゴールティーサロン

    オルゴールティーサロン

    アンティークギャラリーカフェ"N28"のオーナーさんとスタッフさん(?!)にお誘いいただき"オルゴール・ティーサロン"に行ってきました。素敵な帽子をかぶって・・・  何かしら? と思ったら呼び鈴でした(゚∀゚)アフタヌーンティー(要予約)をいただきました。ワゴンで紅茶が運ばれ、イギリスの方かどうかわかりませんがケーキスタンドを持つ姿が絵になる素敵な女性(*^-^*)軽くトーストされたサンドイッチは具だくさんで、ス...

    王様の晩ごはん

    王様の晩ごはん

    メバチマグロが安かったのでツナを作りました。今日は小さい方だけ使って、水菜とサラダにしましたヨ。ドレッシングはオイルとみかん酢とクレイジーソルトと黒胡椒。メインはベランダゴーヤでチャンプルー♪具は豚肉 玉ねぎ 人参 キノコ 厚揚げ 卵で鶏ガラスープと醤油と塩胡椒で味付けするのが我が家の定番ゴーヤチャンプルーです。いつもフライパンいっぱいになる(^.^)大盛ゴーヤチャンプルー完食、あらめ煮と味噌汁おかわり...

    ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン

    ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン

    え?梅雨明けしたの?!晴れてると思ったら雨が降ってきたし明日も雨マークなんですけど~最近 看板が出せません゜゜(´O`)°゜ひまわりは3種類中2種類咲いています。琉球朝顔の花は午後になると赤みがかってきます。暑いので朝咲いた花は夕方には萎れてしまいますが秋になって涼しくなると2日間咲いてるんですよ~秋までもつといいな。今晩のリクエストはガリバタチキンとタコとエビのジェノベーゼパスタ。野菜プレートはナスのヨ...

    シャトー・ケサール2009 赤

    シャトー・ケサール2009 赤

    タカムラの‘厳選金賞赤ワイン6本セット’、以前は木箱入りのがよく出ていて最初は木箱狙いで購入しましたがワインもどれも好みでハズレなかったのでまとめ買いする時はこのセットを選んでいます。少し前に〈期間限定 特別バージョン〉で近年の当たり年 2009年の金賞ワインばかり集めたセットが出ていたのを発見してゲット♪あと2本残っているうちの1本を開けました。で、今日も羊!シンプルに焼肉で824グラム・・・分けて盛っ...