大きな栗でモンブラ～ン♪
- 2018/10/23
ママ友チームのお料理会でも・瓦そば ・海老と蓮根のいがぐり揚げ ・秋刀魚の甘酢煮を作りました。秋刀魚の甘酢煮は醤油を使わないので、皆さん「味付け大丈夫なのかしら？」と思いながら作っていたようですが想像以上に美味しくて驚かれ、お持ち帰り分を「晩御飯に白米と一緒に食べるのが楽しみだ～」と喜んでいました。デザートのモンブランは、大きな栗が売っていたので、今回は本物の（？！）モンブラ～ン♪サツマイモより手...
タイ料理の会
- 2018/10/19
ちょっと久しぶりのタイ料理会、メニューは・お粥(カオトム)・金糸瓜のソムタム・エビと春雨の蒸し煮(クンオップウンセン)、それからタイ料理ではないけれどスパイス好きなお二人が喜びそうな・四川麻婆豆腐カオトムはお粥といっても米を煮込むタイプではなくお茶漬けのようなスープかけごはん。炊いたジャスミンライスにスープをかけて海老、ニンニクが効いた豚肉団子、香ばしい揚げニンニク、漬物、パクチー、スープセロリ(芹菜)...
♪enjoyクッキング♪その２６
- 2018/10/13
１０月のメニューは・瓦そば・海老と蓮根のいがぐり揚げ・秋刀魚の甘酢煮・さつまいものモンブラン瓦そばは山口県下関市の郷土料理で、私は広島時代に初めて食べましたが皆さん食べたことがないというので作りました。本当は名前のとおり熱々の瓦の上に茶そばをのせるのですが、家庭ではフライパンやホットプレートで作ります。トッピングは甘辛く煮た牛肉、錦糸玉子、青ネギ 海苔、レモンの上にもみじおろし。温かいダシつゆでい...
ママ友コンビのお料理会
- 2018/09/10
焼豚・中華おこわ・五目春巻き・ビスコッティ他、昨日かぼちゃ１個を使ってたくさん出来た‘カボチャの黒酢マリネ’をおすそ分け。カボチャは素揚げ 又はオイルをまぶしてオーブンで焼いて、玉ねぎスライスと合わせて、加熱したマリネ液をかけて漬けます。マリネ液(黒酢6：てんさい糖3：みりん１．５：塩1)...
♪enjoyクッキング♪その２５
- 2018/09/08
焼豚とビスコッティのリクエストをいただき今回のメニューは、・焼豚・中華おこわ・五目春巻き・チョコとアーモンドのビスコッティにしました。焼豚は我が家で最もよく作る焼いて煮るタイプにしよう・・・と思いながらもレッスン日が近づくにつれフジカルチャーの鍋での煮込み時間が不安になり、オーブンで焼く方が時間が読めるかな～ と、間際になって今週はオーブン焼豚の温度研究をしていました💦低温焼きは肉の内部がしっとり...
親子クッキング
- 2018/08/28
今月は夏休みに忙しいママさん向けにカレー粉かルーで‘簡単キーマカレー’を作ろうと思っていましたが、親子クッキングを希望され「子供にカレーの本物を教えたい」ということで、スパイスを合わせて作る‘野菜たっぷりキーマカレー’を作ることにしました。他 リクエストは子供が好きなチキンナゲット、チーズを使った料理、わらび餅。マイ包丁持参でやる気満々で現れたKくん！玉ねぎで目が痛くなり ややテンションダウン💦玉ねぎを...
♪enjoyクッキング♪その２４
- 2018/08/25
今月は第2土曜日がお盆休みの時期だったので今日がenjoyクッキングの日でした。メニューは、タイ料理。・グリーンカレー・マッサマンカレー・焼きナスのサラダ・もちもちココナッツケーキパクチー好きが1人もいないメンバーなのでパクチーがなくても美味しいメニューです。パクチーの葉の香りは嫌いでも、こぶみかんの葉の香りは気に入っていただけたようです。2種類のカレー、どちらが人気あったかな・・・聞こえてきた声によると...
夏休み親子クッキング
- 2018/08/04
今年もフジカルチャーでタイ料理の親子クッキングを開催しました。メニューは・イエローカレー ・生春巻き ・もちもちココナッツケーキなんとこのおふたり、大きくなったらシェフになりたいんですって！積極的に真剣に、でも笑顔も忘れず楽しくクッキング～♪わたちはスイーツ担当。ココナッツの甘い香りが美味しそうだね～どんなお菓子が出来るかな・・・タイのスイーツ、カノムバービン風のもちもち生地をマフィン型に入れてオ...
タイ料理の会
- 2018/07/27
今年も日当たりが良いこの場所でポーチュラカとホーリーバジル（トゥルーシー・ガパオ・カミメボウキ）が元気に育っています。ホーリーバジルが大きくなったらガパオライスを作りましょうね～と約束どおり お待ちかねのガパオライスを作りました。「ガパオ」って料理名だと思っている方も多いようですがホーリーバジルのタイ名が「ガパオ」なのですよ～だからこの料理の主役は肉でもピーマンでも玉ねぎでもなく葉っぱで～す🌿とい...
お料理会と赤い三日月🌛
- 2018/07/18
ママ友チームのお料理会、今回のメニューは・スープカレーと雑穀ごはん ・豚しゃぶサラダ・ズッキーニのチーズ焼き ・カボチャの黒酢マリネ・ブルーベリーのレアチーズケーキ ・マンゴーラッシー今日のスープカレーにはゆで卵もトッピングするつもりでしたが卵を茹でるのを忘れていて・・・十分具だくさんだからもういいよ～ ってことになりました(^-^;)トッピングのナス レンコン カボチャ オクラ パプリカはオイルをまぶ...
